joomla

Приглашаем Вас посетить наш ресторан - пивоварню «Старая Прага»!

Мы приглашаем вас в Абхазию, город Гагры, на берег Черного моря. Название Гагра встречается впервые на карте, которую составил в 1308 году итальянец Пьетро Висконти.

Здесь родственник царя Николая II, принц Александр Ольденбург, получив от государя в 1901 году 3 млн рублей на создание в Абхазии российской Ривьеры в альтернативу Ницце и игровой гавани Монте Карло, взял на себя заботу по реконструкции города Гагры в курорт и основал здесь экзотический парк.

Часть парка теперь называется комсомольским парком. Здесь захоронен первый редактор газеты "Комсомольская правда".

Здесь растут пальмы, которые привез из Европы и посадил принц.

Здесь мы варим чешское пиво «Oldenburg». Наша пивоварня стоит на русле горной реки Жоэквара. Возле знаменитой старинной крепости 4 века Абаата. Место живописное и исторически достопримечательное.

Теперь о пивоварне.

Солод, хмель, вода и дрожжи - состав нашего дивного пива. Если вы купите пиво в магазине сроком годности 1 год, то почитав его состав, вы обнаружите, что готовится оно из воды, солода, хмелепродуктов и патоки. Обязательно добавляются химические продукты и консерванты. Но только не в наше пиво!

Поэтому срок годности его с момента приготовления - 7 дней при условии хранения с поддержанием температуры не более +10С градусов.

Напомним, что пиво - это слабоалкогольный пенящийся напиток, изготавливаемый путем сбраживания сусла, которое в пивоварне «Старая Прага» готовится исключительно из солода, хмеля и чистейшей горной воды. Все, что вы употребляли ранее, вряд ли можно назвать пивом.

Нашу пивоварню мы привезли из Чехии. Ведь именно там варится самое лучшее пиво в мире. В 1842 году первый хмельной напиток появился в Богемии (Чехия). Специалисты, приглашенные из Чехии, строили нашу пивоварню и специально приглашенный технолог из Богемии варил первые тонны пива «Oldenburg», передавая свой опыт и умения нашим пивоварам.

Главным компонентом пива чешские специалисты считают воду, а в Абхазии вода отменная. Посмотреть пивоварню и ознакомиться с процессом варения пива «Ольденбург» можно прямо здесь, в ресторане пивоварни «Старая Прага».

Все начинается с приготовления пивного сусла. Происходит это в два этапа. На первом этапе пивной солод подается в котел, где смешивается с водой. Получается затор и выдерживается при заданной температуре определенное время для насыщения компонентов солода и перевода их в сусло. Далее происходит процесс фильтрации пивного сусла. На втором этапе отфильтрованное сусло доводится до кипения. В начале кипячения в сусло добавляется горький хмель, а в конце кипячения, хмель ароматных сортов.

Горячее охмеленное сусло охлаждается и поступает в резервуары брожения. Именно их вы видите в нашем баре за стеклом. В нашей пивоварне всего 3 таких танка. Здесь в охлажденное охмеленное сусло добавляются дрожжи и начинается сбраживание сусла под действием ферментов дрожжевой клетки сахара, которая содержится в сусле, дрожжи расщепляются и образуют спирт, углекислоту, а также вещества, которые придают пиву «Oldenburg» неповторимый аромат и вкус.

Длительность главного брожения 6 суток. По окончании данного этапа мы получаем молодое пиво, которое охлаждаем и перекачиваем на дображивание в танки, которые вы можете увидеть в специальном помещении за стеклом со стороны парковой зоны ресторана «Старая Прага».

Наше пиво содержит дрожжи, а это живой микроорганизм, который при температуре более 12 градусов быстро размножаются, что изменяет вкус пива и оно в итоге скисает. При коммерческом подходе к этой особенности производства пива, любой инвестор увидит в этом только риски для своего бизнеса и мало кто решается на такой подвиг - производство живого пива.

Коренные жители в Абхазии производят и потребляют только натуральные продукты. Поэтому наше пиво пользуется здесь заслуженной популярностью.

"В начале принца Ольденбургского тоже волновали широкие прибыльные замыслы: создать из Гагры  всероссийский картежный дом, Русское Монте-Карло"- писал П.Павлиенко в1924 году.

Местом паломничества картежников Гагра так и не стала, а вот прекрасным курортом ее по достоинству называли в советское время.

Мы же надеемся получить не только от местных жителей , но и от гостей республики Абхазия заслуженное признание пивоварни «Старая Прага», как новой достопримечательности города Гагра. Ваша благодарность после дегустации Настоящего живого пива Ольденбург будет настоящей наградой всем усилиям, которые приложили организаторы пивоварни при создании этого пивного дома.

Пусть пивоварня «Старая Прага» станет еще одной важной причиной для паломничество туристов в Абхазию.

Сырье для приготовления пива мы привозим из Чехии. Качество нашего пива обеспечено натуральными ингредиентами, чешским оборудованием, технологией производства натурального пива, которому нас обучил наш главный технолог из Чехии .

В танках, где пиво дображивается, мы поддерживаем температуру +1 градус При этой температуре дрожжи расщепляют оставшиеся в пиве сахара и происходит накопление натуральной углекислоты в пиве.

Похожий процесс происходит при производстве настоящего шампанского. Этот божественный напиток, как и настоящее пиво, насыщен волшебными пузырьками не с помощью привлечения аппарата с углекислым газом. Мягкая пена в нашем пиве - продукт натурального брожения и выделения углекислоты натуральным, старинным способом производства пива. Этот этап самый длительный, но только через 20 суток произойдет формирование органолептических характеристик пива «Oldenburg». Пиво приобретает свой характерный вкус и аромат, а дрожжи, успокоившись, оседают на дно резервуара, который пивовары называют на профессиональном сленге танк. Готовое пиво можно перекачать в бочки или другой спец резервуар, где оно должно храниться при температуре 0 градусов Цельсия и разливается потребителю. Мы храним пиво в танках дображивания и разливаем его в бочки непосредственно перед подачей пива в нашем ресторане «Старая Прага».

Вы можете убедиться сами, что все история приготовления этого великолепного древнего напитка, которую мы здесь описали,- правда. Приглашаем всех желающих на экскурсию по чешской пивоварне в старые Гагры.

Прекрасные блюда, которые мы готовим в ресторане «Старая Прага», соблюдая традиционный пивной европейский ассортимент, соседствуют в одном меню с национальной абхазской кухней. С чешским пивом необыкновенно гармонично сочетаются блюда которые мы приготовили в нашей коптильне: абхазский копченый сыр, мясо, птица , Черноморская рыба и домашние колбасы.

"Пожар в горле" после острых блюд абхазской кухни поможет потушить чешское пиво. Но это только с непривычки вы ощущаете "пожар". Только распознав всю прелесть местных блюд со вкусом абхазской аджики, орехового, алычевого и кисломолочных соусов и национальных приправ вы по-настоящему ощутите колорит этой душевной страны. Ведь Апсны- название Абхазии так звучит на абхазском языке - переводится  как Страна души.

Обжигающее послевкусие от абхазского застолья, также характерно как типичные качества абхазцев - представители этого древнего народа темпераментны, острая пища как лекарство, которое тонизирует и подпитывает характер нации, усиливая ее иммунитет, сопротивляемость перед всеми невзгодами, делает абхазов стойкими и сильными духом. На физиологическом уровне, при потреблении острой пищи, происходит помимо других процессов пищеварения, выделение адреналина, который запускает цепочку такого метаболического процесса, в результате которого человек испытывает удовольствие, радость, счастье. А что еще человеку в жизни надо?

Может быть хороший освещающий полезный напиток - пиво. Который в свою очередь также как абхазская кухня, при употреблении в умеренном количестве, является не только вкусным, но и полезным напитком.

Пиво выводит из организма канцерогенные вещества, выводит соли из организма, предупреждает и устраняет проблемы пищеварения, устраняет простуду. Пиво утоляет жажду, вместе с ним общение с друзьями становится средством для психотерапии при борьбе со стрессом. Наше пиво «Oldenburg» дарят друзьям и берут с собой как сувенир из Абхазии, вот только летом его далеко не увезешь, все- таки живой продукт.

Отведайте все три сорта : пиво чешское светлое, немецкое классические и темное баварское пиво бархатное.

Приятного вам отдыха !

Подробно о Абхазии - на сайте abhazia.pro


дизайн,верстка:site11.ru